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Bolo de Fubá com Banana

3 ovos
Meio copo de óleo
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
1 colhere (sopa) de queijo ralado
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 copo de leite quente
1 colher(sopa) de fermento em pó
3 bananas nanica cortadas em rodelas
1 xícara de açúcar para caramelizar
Meia xícara de água para o caramelo

Leve o açúcar para caramelizar até que fique com cor de guaraná. Acrescente a água e espere o caramelo ficar encorpado. Desligue o fogo e acrescente as bananas cortadas em rodelas. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o queijo ralado, até obter um creme. Em uma vasilha misture a farinha e o fubá. Acrescente o creme e misture bem. Em seguida coloque o leite quente, mexendo sempre na mesma direção em círculo. Acrescente o fermento peneirado e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido 250º por 45 minutos. Desenforme ainda quente - uns 10 minutinhos depois de tirar do forno.

24/02/2010 Publicada por camilaos1977


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